QUIÉNES

«Vanessa, Pablo y Juan llevábamos varios años trabajando en la producción ecológica, con unos invernaderos en el concejo de Grao. En el año 2016, con ganas de dar un salto y pasar a elaborar un producto, nos juntamos con Ángel, que venía de trabajar en una fábrica de cerveza en Alemania y así nace la idea de la fábrica de cerveza»

Las primeras cocciones fueron en la cocina de casa, con ollas de 25 litros, y así fuimos poco a poco avanzando hasta crear nuestra fábrica en el Polígono de La Cardosa, en Grao. Fuimos consiguiendo materiales y recetas y asi, constituimos la cooperativa. A finales de ese año la primera Asgaya vio la luz.

En los años siguientes fuimos buscando nuestro hueco y ampliando la variedad de cervezas, consiguiendo nuevos tanques y materiales. Los tiempos nos acompañaron , fueron abriendo malterías ecológicas, al mismo tiempo que tambien aparecieron productores de lúpulo en ecológico de proximidad y la población comenzó a disfrutar de nuestra cerveza. Algunos años después todavía seguimos aprendiendo, innovando y mejorando las técnicas para difrutar de producto que nos encanta.

QUIÉNES

«Vanessa, Pablo y Juan llevábamos varios años trabajando en la producción ecológica, con unos invernaderos en el concejo de Grao. En el año 2016, con ganas de dar un salto y pasar a elaborar un producto, nos juntamos con Ángel, que venía de trabajar en una fábrica de cerveza en Alemania y así nace la idea de la fábrica de cerveza»

Las primeras cocciones fueron en la cocina de casa, con ollas de 25 litros, y así fuimos poco a poco avanzando hasta crear nuestra fábrica en el Polígono de La Cardosa, en Grao. Fuimos consiguiendo materiales y recetas y asi, constituimos la cooperativa. A finales de ese año la primera Asgaya vio la luz.

En los años siguientes fuimos buscando nuestro hueco y ampliando la variedad de cervezas, consiguiendo nuevos tanques y materiales. Los tiempos nos acompañaron , fueron abriendo malterías ecológicas, al mismo tiempo que tambien aparecieron productores de lúpulo en ecológico de proximidad y la población comenzó a disfrutar de nuestra cerveza. Algunos años después todavía seguimos aprendiendo, innovando y mejorando las técnicas para difrutar de producto que nos encanta.

PORQUÉS

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«El proyecto lo iniciamos un grupo de jóvenes que vivia en el mundo rural y buscaba crear nuestro propio empleo en el pueblo, en vez de tener que ir a la ciudad a trabajar»

Siempre tuvimos claro que queríamos trabajar de forma respetuosa con el medio ambiente, con ingredientes ecológicos y en la medida de lo posible de cercanía. Tenemos la certificación del COPAE y compramos las materias primas a los productores en ecológico más cercanos (gran parte del lúpulo y malta proviene de León).

La cerveza la hacemos de forma artesana, desde el triturado de la malta en un pequeño molino, la maceración en un tanque de acero, la cocción y la fermentación en nuestras cámaras , hasta el embotellado en una pequeña máquina manual.

Otra cosa importante en nuestro proyecto era formar parte de un modelo de trabajo respetuoso con las personas y por ello creamos una empresa de economía social.Es por esto que nos constituimos como cooperativa, un modelo en el que trabajamos, cobramos y decidimos por igual.